Apa yang terjadi dengan Tradisi Kuliner Norwegia?

Sebuah perubahan radikal dalam sikap terhadap tradisi kuliner Norwegia baru-baru ini terjadi. Saat ini, apa yang membuat Norwegia unik dirayakan melalui pendekatan modern dan inovatif.

Sebuah revolusi kuliner?

Sebuah revolusi kuliner diam-diam telah terjadi di Norwegia dalam beberapa tahun terakhir. Produk organik lokal telah masuk secara dramatis ke dapur-dapur restoran dan rumah-rumah. Sejak pergantian milenium, konsumsi gula warga Norwegia berkurang hampir separuhnya, sementara konsumsi sayuran melonjak.

Sebagian besar yang menjadi ciri khas masakan Norwegia adalah cerminan dari warisan pertanian kami yang unik: domba, sapi, dan kambing merumput di pantai dan pegunungan. Iklim yang dingin dan tanah yang tidak tercemar sangat ideal untuk menanam sayuran, buah, dan beri secara diam-diam tanpa menggunakan pestisida secara ekstensif. Peternakan sapi perah kecil, pembuat keju, dan peternak sapi menikmati lingkungan yang sehat dan hampir bebas dari penyakit dengan peraturan kesejahteraan hewan yang ketat. Dan tentu saja, ada garis pantai yang luas yang memupuk tradisi makanan laut yang kaya.

Kerja keras yang dilakukan untuk membuat setiap mata rantai dalam rantai makanan menjadi bangga membuahkan hasil. Peternakan-peternakan baru berskala kecil memproduksi keju, madu, kue-kue kering, sari buah dan daging dengan cara yang ramah lingkungan di seluruh negeri. Belum lagi ratusan pabrik bir mikro yang mengembangkan semua jenis bir. Sebagai salah satu dari tiga konsumen kopi terbesar di dunia, Norwegia juga berusaha keras untuk meracik kopi-kopi terbaik di dunia.

Masyarakat Norwegia ingin anak-anak dan remaja belajar bagaimana kehidupan dan makanan saling berhubungan. Dan bahwa kita semua adalah individu dengan kebutuhan yang sangat berbeda dan sangat universal.

Pengetahuan tentang makanan yang kita makan adalah hal yang utama: dari mana makanan itu berasal. Bagaimana makanan yang kita makan memengaruhi planet ini, tubuh, serta kesehatan mental dan fisik kita. Dan hubungan antara produksi makanan dan kesejahteraan hewan, budaya dan kondisi sosial.

Pada saat yang sama, koki Norwegia telah membangun reputasi internasional yang hebat. Pergilah ke Norwegia untuk menikmati makanannya!