Kas nutiko su "Norvegijos kulinarinėmis tradicijomis"?

Pastaruoju metu iš esmės pasikeitė požiūris į Norvegijos kulinarijos tradicijas. Šiandien tai, kuo Norvegija yra unikali, puoselėjama pasitelkiant modernius ir išradingus metodus.

Kulinarinė revoliucija?

Pastaraisiais metais Norvegijoje tyliai kilo kulinarinė revoliucija. Vietiniai ekologiški produktai smarkiai paplito restoranų ir namų virtuvėse. Nuo tūkstantmečio pradžios norvegai beveik perpus sumažino cukraus suvartojimą, o daržovių suvartojimas išaugo.

Norvegijos virtuvės ypatumai didele dalimi atspindi mūsų unikalų žemės ūkio paveldą: pakrantėje ir kalnuose ganosi avys, karvės ir ožkos. Šaltas klimatas ir neužteršta žemė idealiai tinka ramiai auginti daržoves, vaisius ir uogas, nenaudojant daug pesticidų. Nedideli pieno ūkiai, sūrių gamintojai ir galvijų augintojai džiaugiasi sveika, beveik nesergančia aplinka, kurioje galioja griežtos gyvūnų gerovės taisyklės. Ir, žinoma, didžiulė pakrantė, kurioje puoselėjamos turtingos jūros gėrybių tradicijos.

Sunkus darbas, kurio imtasi, kad kiekviena maisto grandinės grandis galėtų didžiuotis, duoda rezultatų. Visoje šalyje atsiranda naujų nedidelių ūkių, kuriuose ekologiškai gaminamas sūris, medus, konditerijos gaminiai, sidras ir mėsa. Jau nekalbant apie šimtus alaus daryklų, gaminančių įvairių rūšių alų. Norvegija, patekusi tarp trijų didžiausių kavos vartotojų pasaulyje, taip pat stengiasi, nenuostabu, maišyti geriausią kavą planetoje.

Norvegai nori, kad vaikai ir jaunimas sužinotų, kaip susiję gyvenimas ir maistas. Ir kad mes visi esame asmenybės, kurių poreikiai yra ir visiškai skirtingi, ir visiškai universalūs.

Svarbiausia žinoti, iš kur gaunamas maistas, kurį valgome. Kaip tai, ką valgome, veikia planetą, kūną ir mūsų psichinę bei fizinę sveikatą. Taip pat ryšys tarp maisto gamybos ir gyvūnų gerovės, kultūros ir socialinių sąlygų.

Tuo pat metu Norvegijos virtuvės šefai užsitarnavo puikią tarptautinę reputaciją. Keliaukite į Norvegiją ir mėgaukitės jos maistu!