Hvad er den norske kost, og hvad er fordelene ved den?

Den nordiske kost

Den norske kost er baseret på ældgamle principper. Den fremmer en sund måde at spise på ved hovedsageligt at bruge lokale og sæsonbestemte produkter. Folk, der følger denne kost, siges at være mindre tilbøjelige til at få livsstilsrelaterede sygdomme som hjerte-kar-sygdomme og diabetes.

Den norske diæt minder meget om middelhavskosten og fokuserer på hele fødevarer, der er typiske for de nordiske regioner som Norge, Danmark og Island. Du spiser hovedsageligt årstidens plantebaserede fødevarer, der er rige på protein, komplekse kulhydrater og sunde fedtstoffer. Tænk på frugt, grøntsager og fisk.

Forskellen er den type olie, hver diæt bruger. Middelhavsdiæten bruger olivenolie, mens den nordiske diæt bruger rapsolie. Ifølge eksperter er begge olier sunde og antiinflammatoriske. Desuden opfordrer den nordiske diæt folk til at spise mindre sukker og dobbelt så mange fibre og fisk som traditionelle vestlige diæter.

Helt konkret består den nordiske kost af :

• Fuldkorn som rug, byg og havre
• Frugt, især bær
• Grøntsager, især rodfrugter som rødbeder, majroer og gulerødder.
• Fede fisk som laks, tun, sardiner og makrel.
• Fedtfattige mejeriprodukter, for eksempel Skyr yoghurt.
• Impulser
• Du kan i et vist omfang spise æg og vildtkød som hjortevildt, kanin og bison: vildtkød er en god kilde til magert protein og indeholder mindre mættet fedt end rødt kød.

Hvis vi skiftede kød og industriprodukter ud med bælgfrugter og fuldkorn, ville vi kunne leve meget længere, selv hvis vi ændrede vores kost efter pensionsalderen.

Bælgfrugter, fuldkorn, frugt, grøntsager og nødder er den "optimale" kost til at forbedre den forventede levealder. Forskningen er udført af forskere ved Universitetet i Bergen i Norge.

Indtil nu har talrige undersøgelser vist de sundhedsmæssige fordele og ulemper ved visse fødevaregrupper, men sammenhængen mellem kostændringer og forventet levetid er aldrig blevet klart fastslået.

Fordele ved den norske kost

Selvom den norske kost ikke har været genstand for megen forskning, tyder eksisterende studier på nogle beskyttende effekter:

• Reducerer inflammation
• Reducerer risikoen for type 2-diabetes, kræft og hjertesygdomme.
• Reducerer kolesterolniveauet
• Reducerer blodtrykket
• Fremmer vægttab og hjælper med at holde en sund vægt

Så selvom man skal være organiseret for altid at spise frisk og i sæson, kan den norske kost sagtens bidrage til en sund, varieret og mere plantebaseret kost.