Was ist die norwegische Diät und welche Vorteile hat sie?

Die nordische Ernährung

Die norwegische Ernährung basiert auf uralten Prinzipien. Sie fördert eine gesunde Ernährungsweise, bei der hauptsächlich lokale und saisonale Produkte verwendet werden. Es heißt, dass Menschen, die sich nach dieser Ernährungsweise ernähren, weniger anfällig für lebensstilbedingte Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes sind.

Die norwegische Diät ist der mediterranen Diät sehr ähnlich und konzentriert sich auf Vollwertkost, wie sie in den nordischen Regionen wie Norwegen, Dänemark und Island üblich ist. Sie essen hauptsächlich saisonale, pflanzliche Lebensmittel, die reich an Eiweiß, komplexen Kohlenhydraten und gesunden Fetten sind. Denken Sie dabei an Obst, Gemüse und Fisch.

Der Unterschied liegt in der Art des Öls, das bei jeder Diät verwendet wird. Bei der mediterranen Diät wird Olivenöl verwendet, während bei der nordischen Diät Rapsöl zum Einsatz kommt. Nach Ansicht von Experten sind beide Öle gesund und entzündungshemmend. Außerdem wird bei der nordischen Diät weniger Zucker und doppelt so viele Ballaststoffe und Fisch verzehrt wie bei der traditionellen westlichen Ernährung.

Im Einzelnen besteht die nordische Ernährung aus :

• Vollkorngetreide wie Roggen, Gerste und Hafer
• Früchte, insbesondere Beeren
• Gemüse, insbesondere Wurzelgemüse wie Rote Bete, Rüben und Karotten.
• Fettige Fische wie Lachs, Thunfisch, Sardinen und Makrelen.
• Fettarme Milchprodukte, zum Beispiel Skyr-Joghurt.
• Hülsenfrüchte
• Bis zu einem gewissen Grad können Sie Eier und Wildfleisch wie Wild, Kaninchen und Bison essen: Wildfleisch ist eine gute Quelle für mageres Eiweiß und enthält weniger gesättigte Fette als rotes Fleisch.

Wenn wir Fleisch und Industrieprodukte durch Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte ersetzen, können wir viel länger leben, selbst wenn wir unsere Ernährung nach der Pensionierung umstellen.

Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Obst, Gemüse und Nüsse sind die "optimale" Ernährung, um die Lebenserwartung zu erhöhen. Die Studie wurde von Wissenschaftlern der Universität Bergen in Norwegen durchgeführt.

Bislang haben zahlreiche Studien den gesundheitlichen Nutzen und Schaden bestimmter Lebensmittelgruppen aufgezeigt, aber die Zusammenhänge zwischen Ernährungsumstellung und Lebenserwartung waren nie eindeutig geklärt.

Vorteile der norwegischen Ernährung

Obwohl die norwegische Ernährung noch nicht umfassend erforscht ist, deuten bestehende Studien auf eine gewisse Schutzwirkung hin:

• Reduziert Entzündungen
• Reduziert das Risiko von Typ-2-Diabetes, Krebs und Herzkrankheiten.
• Senkt den Cholesterinspiegel
• Senkt den Blutdruck
• Fördert die Gewichtsabnahme und hilft, ein gesundes Gewicht zu halten

Obwohl man also darauf achten muss, immer frisch und saisonal zu essen, kann die norwegische Ernährung durchaus zu einer gesunden, abwechslungsreichen und pflanzlicheren Ernährung beitragen.