Τι είναι η νορβηγική διατροφή και ποια είναι τα οφέλη της;

Η σκανδιναβική διατροφή

Η νορβηγική διατροφή βασίζεται σε πανάρχαιες αρχές. Προωθεί έναν υγιεινό τρόπο διατροφής χρησιμοποιώντας κυρίως τοπικά και εποχιακά προϊόντα. Οι άνθρωποι που ακολουθούν αυτή τη διατροφή λέγεται ότι είναι λιγότερο επιρρεπείς σε ασθένειες που σχετίζονται με τον τρόπο ζωής, όπως οι καρδιαγγειακές παθήσεις και ο διαβήτης.

Η νορβηγική δίαιτα μοιάζει πολύ με τη μεσογειακή δίαιτα και επικεντρώνεται σε τρόφιμα ολικής αλέσεως που είναι χαρακτηριστικά των σκανδιναβικών περιοχών, όπως η Νορβηγία, η Δανία και η Ισλανδία. Τρώτε κυρίως εποχιακές φυτικές τροφές, πλούσιες σε πρωτεΐνες, σύνθετους υδατάνθρακες και υγιεινά λίπη. Σκεφτείτε τα φρούτα, τα λαχανικά και τα ψάρια.

Η διαφορά έγκειται στον τύπο του λαδιού που χρησιμοποιεί κάθε δίαιτα. Η μεσογειακή δίαιτα χρησιμοποιεί ελαιόλαδο, ενώ η σκανδιναβική δίαιτα χρησιμοποιεί κραμβέλαιο. Σύμφωνα με τους ειδικούς, και τα δύο έλαια είναι υγιεινά και αντιφλεγμονώδη. Επιπλέον, η σκανδιναβική δίαιτα ενθαρρύνει τους ανθρώπους να καταναλώνουν λιγότερη ζάχαρη και διπλάσια ποσότητα φυτικών ινών και ψαριών σε σχέση με τις παραδοσιακές δυτικές δίαιτες.

Συγκεκριμένα, η σκανδιναβική διατροφή αποτελείται από:

• Ολόκληρα δημητριακά όπως σίκαλη, κριθάρι και βρώμη
• Φρούτα, ιδίως μούρα
• Λαχανικά, ιδίως λαχανικά με ρίζες, όπως παντζάρια, γογγύλια και καρότα.
• Λιπαρά ψάρια όπως ο σολομός, ο τόνος, οι σαρδέλες και το σκουμπρί.
• Γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά, για παράδειγμα το γιαούρτι Skyr.
• Παλμοί
• Σε κάποιο βαθμό μπορείτε να τρώτε αυγά και κρέας κυνηγιού, όπως ελάφι, κουνέλι και βίσωνας: το κρέας κυνηγιού είναι καλή πηγή άπαχης πρωτεΐνης και περιέχει λιγότερα κορεσμένα λιπαρά από το κόκκινο κρέας.

Η ανταλλαγή κρέατος και βιομηχανικών προϊόντων με όσπρια και δημητριακά ολικής αλέσεως θα μας επέτρεπε να ζήσουμε πολύ περισσότερο, ακόμη και αν αλλάξουμε τη διατροφή μας μετά τη συνταξιοδότησή μας.

Τα όσπρια, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα φρούτα, τα λαχανικά και οι ξηροί καρποί αποτελούν τη "βέλτιστη" διατροφή για τη βελτίωση του προσδόκιμου ζωής. Η έρευνα είναι έργο επιστημόνων του Πανεπιστημίου του Μπέργκεν στη Νορβηγία.

Μέχρι σήμερα, πολυάριθμες μελέτες έχουν καταδείξει τα οφέλη και τις βλάβες ορισμένων ομάδων τροφίμων για την υγεία, αλλά οι σχέσεις μεταξύ των διατροφικών αλλαγών και του προσδόκιμου ζωής δεν έχουν ποτέ τεκμηριωθεί με σαφήνεια.

Οφέλη της νορβηγικής διατροφής

Παρόλο που η νορβηγική διατροφή δεν έχει ερευνηθεί ευρέως, οι υπάρχουσες μελέτες δείχνουν κάποια προστατευτικά αποτελέσματα:

• Μειώνει τη φλεγμονή
• Μειώνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2, καρκίνου και καρδιακών παθήσεων.
• Μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης
• Μειώνει την αρτηριακή πίεση
• Προωθεί την απώλεια βάρους και βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους

Έτσι, παρόλο που πρέπει να είστε οργανωμένοι ώστε να τρώτε πάντα φρέσκα και σύμφωνα με την εποχή, η νορβηγική διατροφή μπορεί σίγουρα να συμβάλει σε μια υγιεινή, ποικίλη και περισσότερο φυτική διατροφή.